主料:
蕨根粉适量
辅料:
青红辣椒适量
配料:
小葱适量,
蒜适量,
生抽适量,
白醋适量红醋适量盐适量,
糖适量,
鸡精适量,
花椒适量拌麻辣蕨根粉的做法步骤
1.准备蕨根粉。
2.用凉水清洗一下。
3.蕨根粉凉水下锅,开锅煮一分多钟关火,再泡一会,泡到没有硬心。
4.泡好拿出来放凉开水里面。
5.蒜切沫,葱切沫,青红辣椒切小段。
6.凉锅放入花椒,用最小的火慢慢煸炒,炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
7.用擀面杖,压成细粉,每次我喜欢自己做花椒面,只为了香。
8.热锅放油,放青红辣椒。
9.放一些葱。
10.放蒜,就可以了,趁热的时候放入盐拌匀。
11.准备一个碗汁,放白醋,生抽,白糖,红醋,鸡精调匀。
12.先倒入碗汁。
13.撒上花椒粉。
14.浇上辣椒油。
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